xanthan gum agent with lowest price

Specifications 1.xanthan gum food grade

2.good quality ,price and packing

3.cream white powder

4.good delivery time

5.mesh:80 and 200 mes

   

ITEMS	STANDARD
Appearance	white or cream-color and free-flowing powder
Viscosity: 1% Xanthan Gum in 1% KCl Brookfield, LVTD,spindle 3.60rpm, 25	≥1200 mpa.s
Assay(on dry basis)	91.0 - 108.0%
Loss on drying(105o­C, 2hr)	6.0 - 12.0%
V1 : V2:	1.02 - 1.45
Pyruvic Acid	1.5% min
PH of 1% solution in water	6.0 - 8.0
Heavy metals(as Pb)	20 mg/kg max
Lead(Pb)	5 mg/kg max
Arsenic(As)	2 mg/kg max
Nitrogen	1.5% max
Ash	13% max
Particle size	80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min
Total plate count	2000/g max
Yeasts and moulds	100/g max
Pathogens germs	absence
S. aureus	Negative
Pseudomonas aeruginosa	Negative
Salmonella sp.	Negative
C. perfringens

    Xanthan gum is used as thickeners, suspending agents, emulsifiers and stabilizers in the food industry. Xanthan gum has reliable performance under some severe regulations (such as pH value from 3 to 9, temperature between 80 to 130°C), so compared to gelatin, CMC, sodium alginate and pectin, the performance of xanthan gum is superior.    Xanthan gum can control the rheology, structure, flavor and appearance of the product, and its pseudo-plasticity can ensure good taste, so it is widely used in the food industry.    Function:   1  Thickening property       Xanthan gum solution is a highly efficient thickener with the characteristic of  low concentration but high viscosity (viscosity of 1% aqueous solution equals to 100 times of gelatin).       2  Thermal stability    The viscosity of the xanthan gum solution does not change very much when temperature changes. Usually the viscosity of polysaccharide will change due to heating, but the viscosity of aqueous solution of xanthan gum almost has no change between 10 - 80 °C. When 1% xanthan gum solution (containing 1% potassium chloride) heated from 25 °C to 120 °C, there is only a 3% reduction in viscosity.        3  The stability to acid-base    The xanthan gum solution is very stable to acid and alkali. Its viscosity is not affected when the pH is 5 to 10, and when the pH is less than 4 or greater than 11, the viscosity of it has slight variation. When the pH is between 3 to 11, the difference of viscosity for maximum and the minimum is less than 10%. Xanthan gum can be dissolved in a variety of acid solution, such as 5% sulfuric acid, 5% nitric acid, 5% acetic acid, 10% hydrochloric acid and 25% phosphoric acid. And these xanthan gum acid solutions are quite stable at room temperature, with few months the quality still will not change. Xanthan gum can be dissolved in sodium hydroxide solution, and has the thickening characteristics. The resulted solution is very stable at room temperature.